Velikonoce se mílovými kroky blíží a s nimi nejspíš i lednice plná uvařených vajec z pomlázky. Pokud hledáte inspiraci, co s nimi, je pro vás dnešní článek jako stvořený. Vyzkoušejte pštrosí vejce, rajčatový salát s vajíčkem nebo barmský pikantní bramborový guláš!

Datum publikace článku

Vajíčka jsou symbolem právě přicházejícího jara a v kuchyni se bez nich člověk jen těžko obejde. Bez žloutků nebo sněhu z bílků upečete jen málokterý moučník a nenahraditelná jsou i ve slané kuchyni. Co ale s uvařenými vejci? Čtěte dál a určitě zkoušejte!

Na 4 porce potřebujete: 6 vajec, 500 g míchaného mletého masa (směs hovězího a vepřového), sůl, 2 hrsti strouhanky, strouhanka na podsypávání, olej na smažení, 500 g brambor, kousek másla, 1 dl mléka.

Postup: Nejprve uvařte 4 vejce natvrdo a oloupejte je. Zároveň dejte vařit oloupané a osolené brambory, nakrájené na malé kostičky. Mleté maso dejte do misky, osolte, přiklepněte k němu dvě syrová vejce, podle potřeby přidávejte strouhanku a vytvořte pevné těsto.

Vezměte asi čtvrtinu masa a vytvarujte z něj placičku. Doprostřed placičky dejte celé oloupané vajíčko a maso kolem něj obalte. Hotový plněný karbanátek obalte ve strouhance. Na pánvi rozpalte dostatečnou vrstvu oleje a karbanátek ze všech stran osmažte dozlatova, zdravější varianta je upéct je trochu podlité v troubě (při 180 stupních asi 15 minut). Z hotových brambor slijte vodu, přidejte kousek másla a mléko a ručním šlehačem z nich ušlehejte bramborovou kaši. A můžete podávat!

Rajčatový salát s vajíčky

Na 2 porce k večeři (nebo 4 svačinové) potřebujete: 4 velká rajčata, 4 vajíčka, 1 větší cibuli, 200 g zakysané smetany, 100 g majonézy, sůl, pepř, pažitku, 2 lžíce octa, 1 vrchovatou lžičku moučkového cukru.

Postup: Vajíčka uvařte natvrdo, oloupejte je a přes kolečko na brambory je protlačte do misky. Rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte je do mísy k vajíčkům, stejně jako nadrobno nakrájenou cibuli. V jiné misce připravte zálivku: smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, trochu mletého pepře, špetku soli, nasekanou pažitku, ocet a moučkový cukr. Zálivku ochutnejte a podle potřeby ještě dochuťte solí, octem nebo cukrem. Do misek nandejte salát, přidejte zálivku a podávejte. Jako příloha se skvěle hodí tmavý chléb.

Barmský pikantní bramborový guláš s vařenými vejci

Na 4 porce potřebujete: 2 velké cibule, 3 stroužky česneku, 4 brambory, velkou hrst sušených hub (já použila jidášovo ucho), 4 velká rajčata, 2 čerstvé červené chilli papričky, lžičku kari, lžičku grilovacího koření, půl lžičky cayennského pepře, 4 lžíce rajčatového protlaku, olej, sůl, 8 vajec, 2 sáčky rýže.

Postup: Nejdřív převařte asi litr vody a zalijte jí sušené houby, aby změkly. V asi třílitrovém hrnci rozpalte trochu oleje a vhoďte do něj nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Chvíli restujte, pak přidejte na kostičky nakrájené brambory a spařené houby, osolte a zase chvíli restujte. Pak do hrnce vložte na kostičky nakrájená rajčata, nasekané chilli papričky, kari, grilovací koření, cayennský pepř, vše promíchejte a zalijte vodou z hub. Podle chuti přidejte ještě trochu soli a rajčatový protlak, aby guláš dostal lepší barvu.